Niciodată nu știi unde te inspiră inspirația. În parc de toamnă, în birou sau la aragazul din bucătărie.
Vorbind de bucătărie. Ce nu este un loc pentru creativitate? Știați că faimoasa arie de Tancred Rossini a scris sunetul de risotto fierbinte? Iată de ce al doilea nume este "orez".
Da, câțiva dintre cei mai buni producători de muzică erau gurmanzi și i-au plăcut să "conviureze" în bucătărie. Același Rossini, spun ei, ar fi devenit un specialist culinar glorificat, dacă nu și-ar fi dezvoltat cariera muzicală. Din fericire, multe dintre preparatele preferate ale compozitorilor au fost păstrate sub formă de rețete.
Salata Figaro Rossini
Ingrediente: limba de vițel - 150g, sfeclă medie, o mică grămadă de țelină, o grămadă de salată verde, anghiuri - 30g, roșii - 150g, maioneză - 150g, sare.
Limbă pusă pe tocană de foc. Gatiti simultan sfecla si stropiti telina in apa sarata. Apoi, toate împreună cu hamsii și salată tăiate în benzi, dar numai sfeclă - cercuri. Roșiile sunt aruncate cu apă clocotită și curățate. Se amestecă totul cu maioneză și sare.
Unele mâncăruri preferate ale compozitorilor sunt servite în restaurantele franceze. Unul dintre ele - piept de pui "Berlioz" - a fost creat de bucătarul restaurantului preferat al compozitorului.
Piept de pui "Berlioz"
Ingrediente: 4 piept de pui, împărțite în jumătăți, 2 ouă, un sfert de ceașcă de făină, un sfert de cești de unt, o ceașcă de frisca, o ceașcă de supă de pui, suc de la 1 lămâie, sare, piper.
Pentru anghinare: 8 inimi mari (congelate) de anghinare, ceapa jumatate tocata, cateva linguri de unt, cateva linguri de frisca, 350 g ciuperci tocate, sare, piper.
Într-un amestec de ouă, bătut cu 2 lingurițe de apă, omiteți jumătățile sărate și capsate ale sânilor. Apoi le rostogolim în făină. Într-o tigaie încălzită cu unt, fierbeți pieptul în 5 minute pe ambele părți.
Adăugați cremă și bulion. De îndată ce amestecul se fierbe - reducem focul la limită și se fierbe timp de 10 minute. Apoi scoateți din căldură și lăsați-l într-un loc cald.
În paralel, în cea de-a doua tigaie, încălziți untul și fierbeți ciupercile mărunțite fin cu ceapă până ce maro auriu. Adăugați cremă, sare, piper și încălziți masa. Umpleți gata completă cu anghinare și fixați într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 5 minute. Sânii de pui, înconjurați de anghinare și condimentați cu sos, servesc pe mâncăruri încălzite direct la masă.
În continuarea temei "carne" - mâncarea preferată a compozitorului Handel - chiftele.
Handel chipsuri
Ingrediente: carne de vită - 300 g, untură - 70 g, sfert de bulb, o felie de pâine albă înmuiată în lapte, mazăre, cimbru, patrunjel, lamă de lămâie, ouă - 2 bucăți.
Curățați carnea cu ceapă, pâine, coajă și verde într-o mașină de măcinat cu carne de câteva ori până când compoziția este omogenă. Se adaugă ouăle cu cremă, sare, piper, condimente și se amestecă bine. Facem mici bile de cireșe tocate din carne tocată, le aruncăm în apă fiartă și gătim.
Lasă Un Comentariu